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Manjares Argentinos -
Sinopsis
A pesar de que debemos reconocer el aporte exótico en los manjares que pueblan este libro, es indiscutible que la materia prima de la mayoría de ellos es tan autóctona como las costumbres mismas de la caza y la pesca de nativos y criollos. Y sin duda, para nuestro recetario actual, carnes como la de vizcacha o liebre, crustáceos como la centolla y postres como los alfeñiques o el rogel nos resultan "exóticos", esto dicho en el sentido de originales, extraños y hasta desconocidos. Mirando hacia el menú de los argentinos originarios presentamos una cuidada selección entre algunas de aquellas s a b rosas recetas, adaptadas a la cocina moderna y al gusto de nuestros paladares.
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