Cocina en Disco Arado
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Sinopsis:Destinar un disco de arado a cocinar exquisiteces es una tradición del campo argentino que hoy está de moda como opción grata y sencilla para reuniones al aire libre.
Cocina en disco de arado rescata las múltiples posibilidades que ofrece ese noble utensilio y le brinda toda la información necesaria para lucirse como un verdadero experto:
* Instrucciones para adaptar al uso culinario discos de arado originales * Orientación para comprar discos de arado artesanales o fabricados en serie * Recomendaciones para encender y manejar el fuego * Consejos para curar, limpiar y mantener en perfecto estado los discos * Un sabroso recetario para sorprender y deleitarse con más de 50 propuestas, desde clásicos criollos hasta insospechadas versiones de la gastronomía mediterránea, oriental o centroeuropea y deliciosos postres
Con este libro descubrirá una cocina variada, tentadora y fácil de preparar, porque en el disco... ítodo sale redondo!
Cocina en disco de arado rescata las múltiples posibilidades que ofrece ese noble utensilio y le brinda toda la información necesaria para lucirse como un verdadero experto:
* Instrucciones para adaptar al uso culinario discos de arado originales * Orientación para comprar discos de arado artesanales o fabricados en serie * Recomendaciones para encender y manejar el fuego * Consejos para curar, limpiar y mantener en perfecto estado los discos * Un sabroso recetario para sorprender y deleitarse con más de 50 propuestas, desde clásicos criollos hasta insospechadas versiones de la gastronomía mediterránea, oriental o centroeuropea y deliciosos postres
Con este libro descubrirá una cocina variada, tentadora y fácil de preparar, porque en el disco... ítodo sale redondo!
Indice de contenidos de este libro
INTRODUCCIÓN
CARNE VACUNA
Carbonada
Colita de cuadril con ratatouille
Estofado provenzal
Goulash
Involtini mediterráneos
Lomo a la pimienta
Matambre a la pizza
Ossobuco a la milanesa
Saltimbocca
ACHURAS
Ensalada tibia de mollejas
Lengua en su salsa
Riñones a la mostaza
Sesos a la manteca negra
CERDO Y CORDERO
Cerdo con salsa de albahaca
Chorizos a la pomarola
Cordero marroquí
Costillas de cerdo a la charcutière
Pechito de cerdo a la irlandesa
Ragú de cordero con jengibre y cúrcuma
OTRAS ......
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