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Panaderia

Panaderia

Editorial: Utilisima MultimediosI.S.B.N : 9875880213 Clasificación:Gastronomia y Costumbres » Cocina » Del HogarFormato: LibrosDisponibilidad: Pedido especialPáginas:248Publicación:06/06/2006 | Idioma:Español Ampliar imagen
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Datos Principales
Sinopsis:En Panadería encontrará una oportunidad única para aprender el proceso y los secretos de elaboración de todas las especialidades.

Una nueva propuesta de Utilísima, para entrar de lleno en el mundo de la Panadería como aficionado o para aprender un oficio.

Conforman este libro más de 180 recetas de: panes saborizados, rellenos y dulces, galletas, grisines, pizzas, tartas saladas, facturas, galletitas, masitas, muffins, scones, alfajores, budines, tortas, tartas dulces y especialidades de hojaldre entre otras


Juan Manuel Herrera: Conductor del programa televisivo Panadería en casa y colaborador en distintas producciones de Utilísima Televisión, es también autor del libro Panadería de aquí y de allá, junto a María Laura D´Aloisio.
Indice de contenidos de este Libro
Introducción

Panes blancos
Bagels
Baguette
Chips
Ciabatta
Figacitas de manteca
Gugelhopf salado
Jallah
Pan alemán
Pan armenio
Pan bolsillo
Pan criollo
Pan de campo
Pan de miga
Pan de pita o figazza árabe
Pan de Viena
Pan francés
Pan lácteo
Pan para hamburguesas
Pan para panchos
Pan para tostadas saladas
Pebetes
Piadina

Panes integrales
Ciabatta con salvado
Pan de centeno con pasas
Pan de cereales
Pan de maíz
Pan de salvado
Pan de soja
Pan de Viena integral
Pan integral
Pan integral con pasas y nueces

Panes saborizados y rellenos
Chipá
Ciabatta con pimientos, olivas y albahaca
Ciabatta ......
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