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Salsas Dulces y Saladas - Silvia Smid
Sinopsis
En este recetario de Utilísima, Silvia Smid nos propone las mejores ideas para convertir una comida sencilla en un apetitoso menú, en el que la salsa será protagonista indiscutida:
Salsas madre y clásicas: mayonesa y variantes, salsa blanca o bechamel y derivadas, salsa holandesa, salsa suprema o parisién.
Salsas para acompañar vegetales: salsa al queso azul, salsa César, salsa de humita, salsa de tomate con aceitunas, salsa de yogur al curry, salsa oriental, tapenade.
Salsas para acompañar aves: salsa agridulce al Ketchup, salsas de hongos frescos, salsa de naranja al jengibre, salsa de queso de cabra, salsa de vino tinto.
Salsas para acompañar pescados y mariscos: salsa agridulce china, salsa crema de queso azul, salsa de mandarina, salsa de mejillones, salsa vasca.
Salsas para acompañar pastas: estofado, salsa arabiatta, salsa con pollo, salsa de tomates secos y rúcula, salsa mediterránea, salsa vongole.
Salsas para acompañar postres: coulis de frutas, salsa de caramelo a la crema, salsa de chocolate, salsa de naranja, salsa sabayón, salsas rápidas en microondas.
Una guía práctica para lograr recetas irresistibles con la ayuda de las más variadas salsas.
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