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Meditaciones sobre el Gusto - Matias Bruera
Sinopsis
La contradicción y la ambivalencia siempre rodearon a la alimentación: es mucha o poca, remedio o enfermedad, placer o pecado. En la actualidad, cuando una parte de la población es diezmada por la guerra y la pobreza mientras que otra disfruta de los placeres hedonistas de comidas sofisticadas y menús globalizados, estos cuestionamientos se vuelven más graves y urgentes.
En este libro, Matías Bruera despliega los resultados de una vasta investigación en torno a la relación conflictiva que mantuvieron pensadores de todas las épocas con el vino y la comida. Desde los griegos y la Biblia hasta Barthes y Benjamin -pasando por Balzac, Baudelaire, Svevo, Schwob, Joyce y Stevenson, por mencionar sólo algunos-, todos tienen algo que decir sobre estas sustancias que resultan centrales para la vida humana. Sus reflexiones, cuidadosamente seleccionadas y comentadas por el autor, conforman un panorama crítico de los usos, ritos y connotaciones simbólicas asumidos, desde los orígenes, por la alimentación. Estas miradas pueden ser condenatorias del vértigo asociado al vino pero también apasionadas confesiones de goce y entrega, que confirman así el lugar extraordinario del vino y la comida en tanto conjugación ejemplar de naturaleza y cultura.
Dice Michel Rolland en el prólogo: "Este libro es un bien necesario, que ayudará a que todos comprendan que a través del vino el mundo puede reconocerse, pues esta bebida es y será siempre un producto de la tierra, fruto de la viña tanto como del trabajo de los hombres".
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