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CONTROL DE COSTES EN RESTAURACIÓN
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ISBN: 84-9732-018-2
Editorial: Paraninfo
Clasificación: Hotelería y Turismo
Páginas: 456
Publicación: Enero 2004 | Idioma: Español
Peso: 800,0 grs
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*Salida habitual del deposito en 72 horas
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| PRECIO $ 65,00.- | U$S 21,58.- | € 14,35.- |
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Control de Costes en Restauración - Clement Ojugo
Sinopsis
Esta obra ofrece una amplia visión general de los métodos de control de costes para la industria de comidas y bebidas e incluye explicaciones de cómo aplicar estos métodos de forma rentable. Presenta líneas de muestra sobre cómo evaluar, interpretar y planificar las operaciones de comidas y bebidas, con información financiera que ayudará a los lectores a reducir los gastos y aumentar los beneficios.
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